Bierpflege

Mit unseren Giengener Bieren haben Sie ein reines Naturprodukt erworben, das den höchsten Anspruch gerecht wird. Aber auch unsere Biere sind anspruchsvoll... Die perfekte Bierpflege hängt nicht allein von der Kunst des Zapfens ab. Auch die Lagerung, die richtige Kühlung und die richtige Gläserwahl und Vorbereitung sind entscheidend!

... vom Lagern:

Am besten werden unsere Bierspezialitäten bei einer Temperatur zwischen 5° und 7° C schattig und ruhig gelagert. Ein Thermometer im Bierkeller hilft bei der optimalen Kühlung. Lassen Sie das Bier immer einen Tag zur Ruhe kommen; insbesondere bei unseren Fassspezialitäten sollten Sie das Fass mindestens einen Tag lang ruhen und auskühlen lassen.

… vom Vorbereiten:

Insbesondere unsere Schaumkrone verlangt höchste Reinheit. Bereiten Sie deshalb Ihr Glas vernünftig vor und lassen Sie auf keinen Fall Fettrückstände in Ihrem Glas! Reinigen Sie die Gläser gesondert von Ihrem normalen Geschirr und verwenden Sie ausschließlich Glasspülmittel!
Der Wahl des Glases kommt im übrigen eine entscheidende Rolle zu:


Verkostung

So erkennen Sie ein perfekt gespültes Glas:

- kein Blasenbelag auf der Glasinnenseite
- feinporige Schaumkrone
- bildet beim Entleeren einen Schaumring auf der Glasinnenseite

... vom Einschänken

Gläser heiß ausspülen und lange mit kaltem klaren Wasser nachspülen, so dass keine Rückstände von eventuell benutztem Reinigungsmitteln zurückbleiben. Nur so erhalten Sie das unverwechselbare Geschmackserlebnis.

Jetzt das richtige (!) Glas bei 45 % halten und behutsam und vorsichtig einschenken, um so zu verhindern, dass zuviel Kohlensäure entweichen kann.

…vom Zapfen:

Nehmen Sie sich Zeit! Regulieren Sie die Fliessgeschwindigkeit, so dass ein vernünftiges Verhältnis zwischen Schaum und Körper entsteht. Dabei ist der Einschenkwinkel von besonderer Bedeutung. Je größer der Winkel, desto kleiner die Krone.

Wichtig: Das Glas sollte in einem Zug bis 3/4 gefüllt werden; dabei den Zapfhahn nicht in das Bier eintauchen! Nach einer kurzen Pause, dass letzte 1/4 einschenken und dabei eine schöne Schaumkrone aufsetzten!